🐕‍🦺 Producteur De Pommes De Terre Autour De Moi Bravo, votre phrase sera utile

Installationde Gabriel et Guillaume. SARL Brunet et fils. Gilbert, marié à Madeleine le 11/06/1970, est le père de Sophie, Guillaume et Gabriel. Gabriel BRUNET reprend l’exploitation familiale en septembre 2012. Gabriel, soucieux d'être au plus près des consommateurs est le premier à développer la vente directe de pommes de terre sur

Le marché prometteur des distributeurs Pour les pommes de terre, tapez 1. Pour les oignons, tapez 2. Pour découvrir le premier distributeur automatique de patates de l'agglo, rendez vous à Saint-Jean-de-la-Ruelle, avenue Georges-Clémenceau. Une pièce dans la fente… et un grand boum ! » Un filet de 10 kg attend le client. À l'intérieur, rien que du local ». C'est la force de ce concept. Raphaël Hervé, producteur de Coinces, a implanté son distributeur le 7 décembre, sur un terrain privé. Un investissement de €. » Mais le marché semble prometteur Je suis un peu au-dessus de mes objectifs », déclare simplement Raphaël Hervé. Avant d'accepter d'en dire davantage Je vends en moyenne 7 à 10 sacs de pommes de terre et 4 filets d'oignons par jour. » Il constate Aujourd'hui, on veut tout à n'importe quelle heure. Je souhaitais améliorer la vente et trouver de nouveaux débouchés. Échaudés, notamment, par les différents scandales alimentaires, les clients se tournent vers le "direct-producteur". » Je n'y ai pas cru » Comptez 4 euros pour un sac de pommes de terre, 3 € pour les oignons. On n'est, généralement, pas plus cher qu'en grande surface et le produit se conserve mieux », estime le producteur. Bernadette, cliente régulière, partage cet avis Les pommes de terre sont de qualité. Elles ne sont pas lavées donc se gardent bien. Parfois, elles ont encore de la terre de Patay ! » Elle avoue Quand mon mari m'a dit que l'on pouvait acheter des patates au distributeur, je n'y ai pas cru. Mais c'est pratique. En revanche, je ne le ferais pas pour le pain par exemple. La baguette, c'est chez le boulanger ! » Dès octobre 2013, Damien Parou, producteur à Sougy, faisait ce même pari. Il était alors pionnier dans le Loiret. On a aussi bien une clientèle d'habitués que de passage. Ce qui est marrant, c'est de constater que certains sacs sont vendus à 2 ou 3 heures du matin ! », raconte Virginie Parou. Le couple a implanté, début février, un second distributeur, à Saran, au rond-point de Gérondeau. L'idée est d'en avoir plusieurs. Nous ferons, notamment, en fonction des opportunités de terrain. » L'appareil est en tout point identique à celui de Saint-Jean-de-la-Ruelle. Les prix aussi, sauf que des sacs des 5 kg de pommes de terre sont également disponibles, à 2,50 €. Se développer Raphaël Hervé y songe aussi Normalement, pour l'été, il y en aura un ou deux supplémentaires. » Si l'idée a germé dans toutes les têtes, reste donc à savoir qui s'implantera en premier aux quatre coins de l'agglo. Une vraie course à l'échalote ! 20 à 30 distributeurs de baguettes Lui a la fierté d'avoir été le numéro un. Fin février, William, patron depuis 6 ans du restaurant La Cantine a lancé, dans le centre ancien d'Orléans, un distributeur de pizzas artisanales cf. notre article du 27 février. Le succès est au rendez-vous et le concept, innovant, continue de beaucoup intriguer les passants. William aussi, a le projet, à court terme, de déployer sa belle idée. Même objectif, même ambition pour Cyrille Chauvot, en charge de la distribution des distributeurs chez B & N Axxion. Après avoir exploité les distributeurs de baguettes à Olivet il vient d'être déplacé dans le 28 et La Ferté, notamment, il mène une action commerciale directement auprès des boulangers. On est persuadé que cet outil leur est destiné, en complément de leur activité. » Le terminal de cuisson dynamique permet, dans ce cas aussi, la vente à toute heure. Du pain chaud, frais et artisanal en 15 secondes » telle est la promesse. Nous sommes en pourparlers pour des implantations dans le centre d'Orléans. D'ici quelques mois, un parc de 20 à 30 appareils pourrait être déployé à travers l'agglo », annonce Cyrille Chauvot. Blandine Lamorisse

Depuisseptembre 2016, Les Délices de la Rigaudais vous accueillent à Donges (44) dans son magasin directement à la ferme.Venez découvrir en vente directe de nombreuses variétés de

Il est grand temps d’aller aux patates ». Les pluies d’automne et bientôt les gelées risqueraient de compromettre le ramassage. À la bêche ou la machine, les dernières récoltes de pommes de terre semées autour de la mi-avril ont lieu dans le pays de Craponne. En octobre se déroule le plus gros des ventes avec deux foires importantes Solignac-sur-Loire et La Trifòla de Craponne-sur-Arzon. Manon, Charlotte et autres Mona Lisa Chez nous, l’attachement au tubercule est profond. Ce n’est pas sans raison que le légume est affublé d’aussi jolis prénoms féminins, comme Rosine, Manon, Charlotte, Mona Lisa ou Pompadour. Le facétieux Pierre Troisgros préfaçant le livre du chef capitolien, Jean-Pierre Vidal, Trifòla, la pomme de terre des pays d’Oc, se plaît à imaginer ces jeunes filles en robe des champs, sous la houlette d’une Belle de Fontenay gagner un concours de miss ».Aujourd’hui à la retraite, Michel Ramousse continue à donner un coup de main au ramassage. Autour de Craponne, une demi-douzaine de gros » producteurs réalise le plus fort tonnage. La famille Ramousse, le Gaec du Champ fleuri de Courbevaisse, est restée fidèle à la pomme de terre, en complément de la production laitière. Michel Ramousse, connu pour avoir, avec une poignée d’éleveurs, lancé les veaux des Monts du Velay, a transmis à son fils Emmanuel, qui a repris l’exploitation, cet attrait, on peut même dire l’amour pour la culture de la pomme de terre. La ferme en cultive chaque année environ 5 hectares, dont deux et demi sont réservés à la consommation, le reste à la production de plants. Monique, l’épouse de Michel qui cédera bientôt ses parts au sein du Gaec, Bastien et Tom, les fils d’Emmanuel, ou encore Florian, un autre fils de la famille tous mettent la main à la terre et, surtout, en ce moment participent au ramassage et au calibrage. Une tâche particulièrement chronophage, fastidieuse. Des pommes de terre de bonne taille La production cette saison se présente bien. Les pommes de terre sont de bonne taille. Les précipitations ont évité les arrosages estivaux. Bref, on devrait trouver sur les étals locaux de quoi constituer quelques réserves hivernales. On a du retard dans le ramassage cette année », admet Bastien Ramousse qui s’active au volant du tracteur. À l’arrière, Tom et Michel ont pris place sur le plateau de l’arracheuse. Le retard serait dû aux caprices du temps, avec des récoltes d’herbe et de céréales perturbées, elles-mêmes Ramousse élimine les pommes de terre vertes. Une fois arrachées, les pommes de terre passent sur des tapis pour permettre un premier tri, afin d’écarter les déchets, surtout les cailloux. Il faut aussi éliminer les vertes. Il arrive que les corbeaux déterrent les tubercules. Selon la famille Ramousse, ils font partie des prédateurs et sont la cause d’une perte de récolte. L’essentiel du tri se fait à la ferme après que les pommes de terre aient été mises au repos durant quinze jours à trois semaines. Au champ, on suit la progression lente du tracteur. Les nostalgiques regretteront sans doute la traction animale. Au fur et à mesure, la récolte est vidée dans de grandes caisses de stockage en bois que les producteurs appellent des palox qui seront, au retour à la ferme, empilées dans un bâtiment, au frais et à l’abri de la année très correcte pour le Gaec de la Trifole Jullianges. Les pommes de terre doivent être calibrées. Les unes sont destinées à la consommation, telles que Charlotte, rosabelle, Mona Lisa, bintje les variétés produites cette saison par le Gaec du Champ fleuri, d’autres à la semence. Ces dernières devraient être cette année de moins bonne qualité Elles ont pris la gale, ce qui nous a été fourni par le grossiste n’était pas terrible », analyse Bastien. Pour les plants, l’exploitation se fournit auprès d’un grossiste. Elle conserve aussi une partie de sa production d’une année sur l’autre après que celle-ci ait été testée. Les plants de pommes de terre sont récupérés par une entreprise drômoise pour être vendus pour partie dans des magasins spécialisés. La famille Ramousse a travaillé dans le passé pour les établissements Chevalier d’Arlanc. De là, est née la coopérative de plants du Haut Velay. Ensuite, on a préféré devenir indépendants », explique l’exploitant à la retraite qui ajoute La pomme de terre se plaît bien dans une terre granitique comme la nôtre, mais les surfaces ont du mal à se développer. La production réclame énormément de main-d’œuvre. Nous avons le matériel nécessaire, mais si nous devions nous équiper aujourd’hui, je pense qu’on ne le ferait pas. »La désirée à peau rouge et chair ferme,fait partie des valeurs sûres. La pomme de terre craponnaise est réputée pour son goût si particulier. Chaque année, nous avons de la demande avant même le ramassage », assure Michel Ramousse. La ferme ne pratique aucun traitement anti-germination. Au printemps, apparaissent des yeux. C’est normal, elles sont vivantes », indique encore Michel Ramousse. Les producteurs sont vigilants, en revanche, quant au Mildiou qui cette année a causé bien des soucis au niveau national. Recevez par mail notre newsletter loisirs et retrouvez les idées de sorties et d'activités dans votre région. Les patates sont passées au calibreur À quelques kilomètres de là, au Gaec des Trifoles de Jullianges, l’intégralité de la production est déjà à l’abri. Pour Bruno Mahinc et son épouse, Christine, les journées sont longues, à s’occuper de la cinquantaine de vaches laitières et du calibrage en grange. Le moteur du calibreur tourne tous les après-midi. Les pommes de terre passent dans des grilles et sont classées par grosseurs 28, 35 et 45 mm de diamètre, voire au-dessus pour la consommation. Bruno a pris la suite de Jean, le grand-père, et de René Mahinc, son père. Un jour peut-être Morgan, actuellement en formation au lycée de Bonnefont, rejoindra-t-il ses parents. Dans le secteur, plusieurs producteurs, qui faisaient même partie d’un GIE, ont arrêté. Bruno Mahinc appelle de ses vœux la relève !Chaque après-midi, en ce moment, Bruno et Christine Mahinc se livrent au calibrage des patates. La production de plants plus rémunératrice Sur les quatre hectares de patates qu’il cultive en rotation, deux sont consacrés aux plants, un peu plus rémunérateurs selon l’exploitant qui arrive à produire autour de 25 tonnespar hectare. La pomme de terre de semence se vend entre 0,80 € et 1 € contre 0,60 € pour celle de consommation. Ne produit pas du plant qui veut, selon le producteur de Jullianges Nous ne pouvons que produire des plants figurant depuis plus de 25 ans au catalogue. Pour avoir une dérogation, on doit s’acquitter d’un droit d’obtenteur. Pour certaines variétés comme la ratte, existent des quotas. Nous recherchons des variétés plus résistantes aux maladies pour éviter les traitements et aux aléas climatiques, or, cette limitation nous bloque un peu au niveau du développement. On doit se plier aux contrôles de l’interprofession des semences, avec suivi technique et prélèvements de terre obligatoire. Pour chaque variété, on doit prélever 200 pommes de terre, une par plant. Un trop fort pourcentage de malades peut entraîner un déclassement. » Les exploitants produisent cette année six variétés de plants ratte, spunta, Manon, désirée rouge à chair ferme, Charlotte, Mona Lisa. On retrouve les mêmes variétés en consommation, plus l’altesse, et la bintje. Avec celle-ci pourtant, le producteur rencontre davantage de difficultés depuis quelques années. Elle ne s’adapte pas à tous les terrains, elle prend la rouille, la peau de crapaud. Peut-être est-elle plus sensible aux variations climatiques », regrette Bruno Mahinc. La production déclassée sera réservée aux animaux, vaches et cochons. Philippe Suc Les foires. Le Civam et l’association Solignac animation préparent la foire à la pomme de terre le dimanche 17 octobre. Une semaine plus tard, le 24 octobre, se déroulera la Trifòla de Craponne-sur-Arzon. Encontrepartie, les producteurs doivent impérativement déclarer leurs hectares de pommes de terre issus de plants fermiers à la Sicasov et devront s’acquitter d’une facture représentant 75 % du montant officiel des droits d’obtenteurs. Les producteurs de moins de 5 ha (toutes pommes de terre confondues) sont exonérés de cette redevance. Published on October 4, 2019 AgricultureAlimentationLatestSociety Qu'est-ce qui unit mieux les Européens que la patate ? Elle a beau évoquer l'image intime d'un repas de famille avec les grands-parents, elle est aussi le symbole de grands combats européens. Subventions agricoles, cultures bio, Appellation d'Origine Protégée, sont autant d'outils qui rythment le quotidien de milliers d'agriculteurs sur le continent. Départ en voyage interrail avec Aurélie pour un tour d'Europe de la patate. Le 14 juillet est pour beaucoup synonyme des grands préparatifs célébrant la fête nationale en France. Pas pour moi aujourd'hui. Armée de mon appareil photo, de mon pass interrail, de tout un tas de questions, je pars à la recherche d’amoureux de la patate à travers l’Europe. L’objectif comprendre pourquoi ce légume a une place si importante dans la culture européenne. 4 000 nuances de pommes de terre Il existe environ 100 variétés de pommes de terre suédoises. Dans le nord du pays, aux alentours de Lulea, on cultive des pommes de terre amande, adaptées aux longues journées » et donc aux conditions climatiques du nord de la Suède. Ce qui n’est pas le cas pour toutes les variétés, m'explique Anders Andersson, le président de Potatisodlarna, l’association des producteurs de patates suédois, autour d’un petit déjeuner dans sa véranda. Il précise également que 95% des pommes de terres cultivées en Suède sont destinées au marché suédois. Les Suédois veulent des pommes de terre suédoises ». A l’autre bout de l’Europe, chez Agoston Nobilis, on retrouve le même schéma de pensée. Sur les champs appartenant à sa famille, à Szàr, à une heure de Budapest, il cultive des pommes de terre biologiques. Même si, selon ses dires, en Hongrie, le bio est vendu principalement par des grandes industries », de son côté, avec son équipe, ils vendent localement, et notamment à une quinzaine de restaurants à Budapest. Rendez-vous chez Stand25 Bisztró, Traktor Farmfood ou Hilda pour les déguster. on peut survivre en ne mangeant que des pommes de terre » Étant donné sa valeur nutritionnelle très importante, on peut survivre en ne mangeant que des pommes de terre », nous assure Romain Cools, président du World Potato Congress. Le Musée de la frite de Bruges nous le confirme c’est même l’une des premières informations présentées à l’entrée de l’exposition. Le potentiel nutritionnel de la patate est exceptionnel 200 grammes de pomme de terre contiennent 40% de la qualité journalière recommandée en vitamine C pour prévenir les angoisses, 10 à 15% en magnésium et en fer, pour la production de globules rouges et 50% en potassium, pour le rythme cardiaque ! En plus, elle est composée de 80% d’eau, aucune graisse, et elle est pauvre en calories. J’entends encore mes grands-parents chanter les louanges de ce légume emblématique de la guerre, élément essentiel et économique de l’alimentation des Européens, et aujourd’hui décliné à toutes les sauces. Si le Musée de la frite lui-même ne sait pas dire si les fameuses french fries » sont véritablement françaises, les baraques à frites belges détiennent tout de même une recette particulière la graisse animale en guise d’huile de cuisson. Sur place ou à emporter, le cornet de frites est un repas à lui tout seul. Contrairement aux Pommes » allemandes prononcez bien le s» à la fin, qui accompagnent la street food berlinoise - que ce soit des Döner ou des Currywurst, ce plat typique qui date de la Seconde Guerre mondiale. Plus au nord en Finlande, la patate n’est pas en reste, notamment dans la traditionnelle soupe au saumon. Ce n’est pas une coïncidence, m’ont raconté mes amis finlandais dans le pays du Père Noël, la pomme de terre c’est comme le pain en France. Il y en a partout, et surtout chez les personnes plus âgées. Les pierogi sont des ravioles polonaises fourrées à la pomme de terre © Aurélie Pugnet Ceci étant dit, partout en Europe la patate ne séduit pas que nos grands-parents. Les McDonald’s, KFC et autres fast-foods sont là pour le démontrer. Un aliment qui dépasse à la fois les cultures et les générations. Ce qui l’amène à devoir s’adapter aux tendances et inquiétudes nouvelles. Face à une population qui se soucie de plus en plus de ce qu’elle mange et se tourne vers le bio, les cultures de patates doivent elles aussi se verdir. Des frites bio Je rencontre Orsolya Papp, chercheuse à l’Institut hongrois de recherche pour l’agriculture biologique ÖMKi et spécialisée dans la culture de pommes de terre, à Budapest, dans ses locaux. Face à des tableaux, un tas de chiffres, de noms compliqués et des photos de patates malades, Orsolya Papp m’explique comment et pourquoi faire de la recherche pour des pommes de terre biologiques tout simplement, chaque variété a des besoins différents. Toutes ne survivent donc pas à l’agriculture biologique. Et pour savoir lesquelles peuvent se convertir au vert, il faut faire des tests. Elle m’explique d'autre part que la culture bio requiert plus de travail manuel là où des sprays chimiques peuvent tuer les cafards attaquant les plants, ou les mauvaises herbes. La récolte est aussi plus laborieuse, soit parce que les traitements contre les bêtes ou les mauvaises herbes n'existent pas, soit parce que la taille des machines n'est pas adaptée à la taille des champs, souvent trop petits, ou trop fragiles. Plants de pommes de terre à Podole Wielkie en Pologne © Aurélie Pugnet On passe à la pratique avec Agoston Nobilis, jeune agriculteur hongrois qui fait pousser des patates bios à moins d'une heure de la capitale, sur des champs appartenant à sa famille. Pour notre producteur, qui a fait ses études en économie de l’agriculture, la décision de se convertir résulte du fait que l'agriculture biologique permet d'observer comment la nature fonctionne par elle-même » et que l'agriculture conventionnelle est mauvaise et trop intense pour les cultures ». Est-ce rentable ? Selon Orsolya et Agoston, la réponse est non. Pas besoin de passer par quatre chemins. En effet, comme le précise Agosot, sans les produits chimiques de l'agriculture conventionnelle, les patates ont plus de mal à pousser. Ou poussent à leur rythme, selon la vision que l'on a des choses. À cela, s'ajoutent également des tâches supplémentaires nécessaires. Malgré les défis, Orsolya est convaincue de l’importance des enjeux du bio protéger l’environnement et la santé des consommateurs, tout en fournissant des produits de meilleure qualité. Avec l’image des champs hongrois en tête, je reprends le train vers la grande ville pour la suite de mon périple. Subventions européennes du beurre dans les épinards ? En Europe, l’agriculture est un aspect important de notre identité culturelle. Elle fait partie des piliers de la construction européenne, comme en témoigne la création de la Politique agricole commune PAC dès 1962. Un fonds européen destiné à accroître la productivité agricole, garantir les approvisionnements et des prix raisonnables. Alors que nous sommes en routes vers les champs, notre producteur bio m'explique qu'aujourd'hui elle fonctionne ainsi vous recevez une somme par hectare parce que vous cultivez des consommables sur vos terres. Si l’agriculture est biologique vous recevez plus - environ 130 euros/hectare/an dans son cas. Le reste de la subvention est versée par l’État. En Hongrie par exemple, le gouvernement donne davantage à l’agriculture conventionnelle. La différence d'apports est donc trop faible pour attirer les producteurs avec l'argument financier. En Suède, au contraire, les agriculteurs bio reçoivent presque le double par rapport aux producteurs conventionnels, grâce la participation de l'État. En Hongrie, le bio est vendu principalement par des grandes industries » Faut-il des subventions plus élevées pour encourager le bio ? Il en sera surement question lors du prochain budget de l'Union Européenne. La Politique Agricole Commune, dont l'objectif est entre autres de moderniser et développer l'agriculture en Europe, se trouvera donc au cœur des débats. La chercheuse hongroise Orsolya Papp pèse le pour et le contre. Étant donné que les subventions restent généralement supérieures, il existe un risque de conversions au bio motivées par l’attrait du gain. Selon elle, cela pourrait entraîner l’utilisation illégale de produits néfastes pour l’environnement et la santé des consommateurs. D’un autre côté, comme le bio demande plus de travail pour moins de rendements, convertir ses cultures uniquement pour l’argent n’est pas nécessairement la voie la plus rentable, indépendamment des subventions, et surtout pour les petits producteurs. En attendant, je continue de me demander s’il ne faudrait pas encourager davantage les agriculteurs à se tourner vers des activités respectueuses de la santé des consommateurs et de l’environnement, que ce soit par des moyens financiers ou autres. Lire aussi Comment la PAC influence l'agriculture européenne Selon Romain Cools, notre roi de la patate » , recevoir des subventions, c'est ne pas aller de l'avant, vers l'avenir, vers l'innovation, c'est s'attacher au passé ». Le secteur a réussi à s'organiser » sans l’Union européenne les producteurs, négociants, transformateurs s'organisent entre eux pour approvisionner le marché » dans différentes organisations à la fois pour chaque catégorie d’emploi et à différents échelons. En Suède aussi, Anders Andersson, grand producteur à Hörte, près de la mer baltique, reçoit des subventions dans le cadre de la PAC. Il dit cependant préférer un système sans subventions. Certes elles garantissent un approvisionnement en nourriture, mais l’agriculture devrait être rentable par elle-même ». De quoi ouvrir un long débat sur le rôle de l’Union Européenne dans l’alimentation des citoyens, et leur consommation de manière générale. Rappelons que les financements de la PAC représentent 58,4 milliards d’euros en 2019, soit un tiers du budget de l’Union. Des savoir-faire protégés Bios ou pas, les patates servent aussi depuis des siècles à produire de l’alcool. Du coup, direction la Pologne, un des plus grands producteurs de pommes de terre en Europe et au monde. Autour de quelques cocktails à la vodka polonaise et bien installée dans les canapés en cuir du bar du Musée de la vodka polonaise à Varsovie, j’ai pu rencontrer le gérant, Karim Barris. En tout, c’est 90% de la vodka de pomme de terre sur la planète qui est produite par la Pologne, m’a-t-il expliqué. Là-bas, la vodka c’est plus qu’un business ; c’est une question de culture et d’identité, dont les habitants sont fiers. Cagettes de pommes de terre à la distillerie Podole Wielkie © Aurélie Pugnet Les Polonais cherchent depuis plusieurs années à protéger leur vodka de qualité de la concurrence que certains qualifient de déloyale ». Avant la Seconde Guerre mondiale, il existait plus de 1 000 distilleries artisanales en Pologne qui produisaient de l’alcool, notamment à partir de pommes de terre. Aujourd’hui, il en reste moins de 50. Bien qu’une partie d’entre elles ont été détruites par la guerre et abandonnées à l’époque communiste, cet écart est également étroitement lié à la compétitivité du marché. Des alcools venant de la Chine ou de l’Ouzbékistan sont disponibles pour bien moins cher. Et bien que les bouteilles arborent fièrement une étiquette qui garantirait une vodka polonaise », gage de qualité dans le monde entier au même titre que les frites belges », elles seraient parfois mensongères. Mais le vent tourne. En 2013, l’Union européenne et son Appellation d'origine protégée AOP créent le label Polska Wódka. Le logo de l’AOP sur la bouteille assure la qualité du produit, ce qui est très cher aux Polonais. Si vous voulez de la bonne vodka, inutile de chercher bien loin, il suffit de retourner la bouteille. Pour obtenir l’AOP Polska Wódka, les distilleries doivent remplir un certain nombre de conditions l’alcool peut être obtenu seulement à partir de cinq céréales seigle, blé, orge, avoine, triticale ou de pommes de terre. L’ingrédient de base doit être polonais et toutes les étapes de la fabrication doivent avoir lieu en Pologne. Ces critères stricts certifient la provenance, la qualité gastronomique tout en assurant une fabrication artisanale traditionnelle, au même titre que le Parmigiano Reggiano, par exemple. Pour un continent aussi vaste que l’Europe avec des cultures aussi variées, je constate que les habitudes et les préoccupations se rejoignent en termes d’agriculture. En un mois sur la route, entre le calme de Malmö et les dorures de Vienne, en passant par les champs de Pologne, j’ai rencontré des jeunes, comme des moins jeunes, des grands producteurs, comme des plus modestes. Mais une chose semblait les unir ils aiment tous leurs pommes de terre. Après 22 trains, cinq avions, près de 100 heures de voyage, dix pays, une dizaine d’interviews, et beaucoup, beaucoup de patates, j’ai le sentiment que nos ressemblances peuvent servir à nous rapprocher. La passion pour la patate a donc un bel avenir devant elle, avec ou sans la PAC. Ce voyage a été rendu possible grâce à un partenariat avec l'agence européenne Interrail Pour en apprendre plus sur le tour d'Europe de la patate, rendez-vous sur le blog d'Aurélie United in the diversity of potatoes Lire aussi Partez en interrail journalistique avec Cafébabel Story by

Lacollecte et le conditionnement des plants de pommes de terre, de bulbilles d'ails, d'oignons et d'échalotes. Elle travaille depuis de nombreuses années en étroite collaboration avec des producteurs de différentes régions : Bretagne, Massif central, Mayenne, Normandie, mais aussi Luxembourg, Belgique, Hollande, Pays Bas.

Composer un plat dans lequel la pomme de terre est à l'honneur, voilà le défi que j'essaie de relever avec cette recette. En effet, j'ai décidé de participer au concours anniversaire organisé par Stéphanie, du très joli blog "Tomates sans Graines", pour lequel elle nous suggère d'élaborer une composition originale à base de pomme de terre. Je vous propose donc de découvrir pour l'occasion des ravioles fondantes entièrement constituées de pommes de terre, accompagnées d'une sauce savoureuse et crémeuse à base de Taleggio. Le Taleggio est un fromage italien d'appellation d'origine contrôlée qui tient son nom de la vallée du Taleggio située entre les provinces de Bergame et de Lecco Lombardie. Fabriqué depuis le XIème siècle, sa production s'est largement répandue dans les régions avoisinantes. La zone de production comprend à présent les territoires de Brescia, Côme, Cremona, Lodi, Pavie, Milan, Novare en Piémont et Trévise en Vénétie. Il est imposé aux producteurs de Taleggio de fabriquer leur fromage uniquement dans ces zones, avec du lait de vache local. Réalisé à partir de lait de vache cru, dont l’affinage à l’ancienne avait lieu dans des grottes naturellement humides, le Taleggio tout comme le Gorgonzola, fait partie de la famille des "stracchini". Nous avons eu l'occasion d'apprécier ce fromage crémeux l'été dernier au cours d'un petit séjour dans la région du Lac de Côme. Délicieux sur un morceau de pain, il se fond à merveille dans la réalisation de sauces onctueuses. Ces ravioles sont composées de disques de pommes de terre confites et sont garnies d'une purée de pommes de terre goûteuse, agrémentée d'échalotes, de ciboulette, et de ricotta. La sauce au Taleggio, relevée d'une pincée de baies roses, enrobe très agréablement les ravioles avec une légère pointe d'acidité. Ingrédients pour 4 personnes, 12 ravioles en tout Ravioles de pommes de terre 4 grosses pommes de terre à chair ferme suffisamment larges pour pouvoir y tailler des disques de 6 cm de diamètre 1/2 litre de bouillon de légumes à préparer avec du bouillon de légumes bio déshydraté 5 cl de vin blanc 5 petites échalotes ou 2 grosses 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 40 gr de beurre 20 g pour les échalotes et 20 g pour la purée 10 cl de lait 3 cuillères à soupe d'huile d'olive une botte de ciboulette quelques branches de persil 50 g de ricotta 10 g de parmesan râpé sel, poivre Crème au taleggio 100 g de Taleggio 100 g de crème liquide 20 g de lait poivre une cuill. à café de baies roses Réalisation Préparation des disques de pommes de terre Préparer 1/2 litre de bouillon de légumes. Éplucher et laver les pommes de terre. Les tailler en tranches fines 2 mm d'épaisseur environ à l'aide d'une mandoline puis utiliser un emporte-pièce de 6 cm de diamètre pour prélever 24 disques 2 disques par raviole. Conserver les parures des disques et le reste de pommes de terre pour en faire de la purée. Dans une poêle, mettre à chauffer une noix de beurre et un peu de bouillon de légumes. Mélanger. Ajouter les disques de pommes de terre et les faire cuire en les nappant régulièrement de ce fond de cuisson. Les retourner sans les casser au cours de la cuisson. Réserver au chaud, à feu très doux. Préparation de la purée de pommes de terre Peler et ciseler les échalotes. Mettre les échalotes à chauffer dans une casserole avec le vin blanc, saler et poivrer. Porter à ébullition puis laisser ensuite réduire à feu doux. Lorsque la réduction est complète, ajouter alors 20 g beurre en petits morceaux, mélanger et laisser confire les échalotes à feu doux. Faire cuire le reste des pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce qu'une lame de couteau les traverse. Les pommes de terre ne doivent pas être trop cuites. Faire chauffer le lait. Égoutter les pommes de terre puis les écraser avec un presse-purée dans la casserole. Verser doucement le lait chaud sur la purée tout en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter l'huile d'olive et mélanger. Couper le beurre en petits dés, puis l'ajouter à la purée. Ajouter l'huile d'olive, les échalotes fondues et une cuillère à soupe de ciboulette ciselée puis mélanger. Prélever 200 g de purée, ajouter 50 g de ricotta et 10 g de parmesan et mélanger à nouveau. Rectifier l'assaisonnement sel, poivre. Filmer la purée et la réserver au bain-marie. Crème au Taleggio Faire chauffer le lait et la crème à feu doux. Ajouter le Taleggio coupé en petits morceaux. Mélanger pour le faire fondre. Lorsque le fromage est complètement fondu, donner un coup de mixer. Poivrer légèrement. Écraser les baies roses au mortier et les ajouter à la crème de Taleggio. Réserver sur feu très doux. Dressage Verser un peu de crème au Taleggio dans le fond des assiettes. Disposer harmonieusement dans chaque assiette, 3 disques de pommes de terre. A l'aide de deux petites cuillères, garnir chaque raviole d'une noix de purée. Déposer une feuille de persil bien à plat sur chaque noix de purée. Recouvrir les ravioles d'un deuxième disque de pomme de terre. Appuyer légèrement sur les disques supérieurs pour faire adhérer les deux épaisseurs de pomme de terre. Ajouter un trait de crème autour des ravioles, quelques feuilles de persil en décoration et ... servir rapidement. Je vous promets un moment de gourmandise bien agréable à partager avec vos convives !

Petitproducteur de pommes de terre en culture raisonnée. 36 Rue des Pradeaux, l'Etang, Chanat-la-Mouteyre (63530) Contacter. Ajouter à. Maraîcher Producteur.

Nos Pommes de terre Fraîches de Premier Choix Fruits de la Terre est en toute saison, le spécialiste des pommes de terre fraîches de 1er choix. Ce sont des pommes de terre fraîches, reçus le matin dans notre magasin qui vous sont livrés dès le lendemain directement chez vous. Toutes nos pommes de terre nous sont livrés quotidiennement par nos producteurs locaux et nationaux, issus du circuit court établit depuis plus de 45 ans. En savoir plus Livraison à domicile de Fruits de qualité ! Notre objectif, vous faire profitez d'une livraison à domicile de pommes de terre sur lille et partout en france tout en garantissant une qualité des produits ! Tirant son expérience des restaurants de la région des Hauts-de-France, Fruits de la Terre met en vente en ligne les fruits et légumes utilisés par ses mêmes grands chefs engagés sur lille. En achetant vos pommes de terre sur notre boutique en ligne, ce sont des pommes de terre fraîches issus de l’agriculture biologique ou raisonnée que vous savourerez. Un Formidable Choix de Pommes de Terres Les bonnes cultures sont généreuses en pommes de terre. Elles nous permettent de vous en proposer à la vente un grand nombre de variétés! Avec tant de pommes de terre étonnantes, la difficulté à renouveler ce légume devient une facilité!

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[Exposition] Acadie. Le pays et ses gens Histoire - Civilisation, Exposition, Histoire - Civilisation, Histoire - Civilisation, Patrimoine - CultureVARENGEVILLE-SUR-MER 76119Du 02/07/2022 au 04/09/2022Dans le cadre du 80ème anniversaire du Raid Canadien de Dieppe, le musée Michel Ciry a l’honneur d’inviter 5 artistes canadiens Mario Doucette, Yvon Gallant, François Gaudet, Raymond Martin et Mélanie Parent, pour une exposition temporaire en partenariat avec le Centre culturel canadien à Paris et en collaboration avec la Stratégie de promotion des artistes acadiens sur la scène internationale SPAASI, Nouveau-Brunswick, Canada. Cette exposition propose un regard contemporain de ces artistes en provenance de l’Acadie, lieu du premier établissement des colons français au Canada. Ce pays sans frontières, ayant disparu de la géographie mondiale, affirme sa présence par la vivacité, le talent et le rayonnement des artistes acadiens. Des visites commentées sont proposées tout l'été dimanche 24 juillet mercredi 27 juillet dimanche 31 juillet mercredi 4 août samedi 6 août mercredi 10 août samedi 20 août dimanche 21 août jeudi 25 août samedi 27 août dimanche 4 septembre RDV à 15h dans le hall du musée Inclus dans le prix de l'entrée. Le Musée est ouvert tous les jours sauf mardi de 14h à 18h.

Lapomme de terre, c’est un aliment de base que l’on retrouve aux 4 coins du monde. C’est un véritable vecteur de lien social : rien de tel que de se poser et de se retrouver autour d’un bon plat de pomme de terre. Entre le gratin, la vapeur, les frites, il y a plus 36 combinaisons qui génèrent autant de convivialité que de plaisir. Des patates 24 heures sur 24 ! Une envie subite d'acheter des pommes de terre à 3 heures du matin ? C'est possible, désormais. Si les années 1990 ont vu fleurir les premiers distributeurs automatiques de DVD, les distributeurs de produits en tout genre commencent à germer un peu partout. Les automobilistes qui empruntent l'avenue Georges-Clemenceau, à Saint-Jean-de-la-Ruelle, seront peut-être surpris d'apercevoir ce surprenant distributeur de pommes de terre et d'oignons, non loin de la place Paul-Bert, ouvert 24 heures sur 24, sept jours sur sept. Les gens réagissent très bien » Les patates ont la frite et s'accommodent des nouvelles tendances de vente. Cette initiative est celle de Raphaël Hervé, un producteur de Coinces, une commune située à une vingtaine de kilomètres au nord-ouest d'Orléans. Je voulais améliorer la vente et trouver de nouveaux débouchés. Les gens réagissent très bien. Le direct-producteur attire la clientèle. Et puis, la pomme de terre touche tous les ménages », explique-t-il. Cependant, il est vrai que la patate et l'oignon ne sont pas les produits que l'on s'attend à trouver, en avant-première », dans un distributeur automatiqueæ En fait, beaucoup de produits se développent de cette manière aujourd'hui. En ce qui concerne les pommes de terre, il existe un distributeur automatique au nord de Paris, et je suis le deuxième dans le Loiret », confie Raphaël Hervé.

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Crééeen 1999, la SICA Bio Pays Landais est un groupement de producteurs basé à Saint-Geours-de-Maremne. Constituée par 60 producteurs sociétaires essentiellement basés en Aquitaine et Midi-Pyrénées, sa mission est de commercialiser des fruits et légumes 100 % biologiques tant sur le niveau national qu'international.Soutenir ses producteurs en privilégiant leurs produits

PRODUCTEUR DE POMMES DE TERRE à Buschdorf, toutes les coordonnées des contacts privés Nom, adresse, numéro de téléphone, profession, itinéraire.

Mêmesi la grande passion de Raphaël, reste l’oignon. Il nous cultive également des bonnes pommes de terre, carottes et cette année , nous nous sommes lancés dans la patate douce. Quand à moi je m’occupe plus des tomates, rhubarbe et de mes fruits rouges sans oublier l’adminsitratif. Cette année, nous avons obtenus le label HVE3.

Magasin Ouvert Du mardi au samedi de 9h30 - 19h 04 76 48 68 67 13 Rue des Montagnes de LansEspace Comboire - 38130 Échirolles La carte des producteurs locaux autour de moi100% local Bassin Grenoblois, Belledonne, Bièvre, Bugey, Chartreuse, Nord Isère, Oisans, Royans, Sud Grésivaudan, Terre Froide, Vercors. Je découvre les producteurs locaux autour de liste des producteurs locaux autour de moiRetrouvez les informations sur tous les producteurs de la boutique LE COMBOIRE DE LA ROUYELa Bergerie de la Rouye rassemble un élevage de brebis et de vaches à Bouvante, au cœur du Parc Naturel Du Vercors. Tous les animaux d’Elodie et Zacharie sont élevés en plein air et nourris avec leurs propres fourrages et céréales. Le lait des 120 brebis Lacaunes sert à la fabrication des fromages lactiques, pâtes pressées et yaourts. Les 80 brebis Préalpes du Sud produisent des agneaux vendus en caissette et les 30 vaches de race Aubrac et Limousine produisent des veaux de ferme est en phase de conversion vers l'agriculture biologique. Elle détient les labels Valeur Parc Naturel Régional » et Ferme du Vercors » et la viande d'agneau est label rouge Agneau de l'Adret ».Zacharie BELLE06 38 34 39 chemin de la rouye26190 BOUVANTEbergeriedelarouye MILLONL’exploitation Cartier-Million est située sur la commune des Adrets et comporte une soixantaine de vaches de race Aubrac. Yves et Bénédicte nourrissent leurs vaches principalement à l’herbe des coteaux et alpages de Belledonne, où elles séjournent quatre mois dans l’ animaux sont élevés dans le respect de l’animal et des traditions de leur terroir. Les nouvelles mères destinées à agrandir le cheptel sont rigoureusement sélectionnées en Aubrac pour garantir les meilleures viandes. On retrouve pour le Veau Saucisse, Escalope , Côte sans os, Grenadins, Blanquette, Rôti, Epaule, Noix et Quasi... Pour le Bœuf Bavette, Faux filet, Onglet, Rond de gîte, Bourguignon, Paleron, Jarret, Plat de côte, Steak haché, Saucisse et Merguez…Yves & Bénédicte CARTIER MILLION06 07 09 90 Alpaix38190 LES ADRETSlesruchersdechartreuse DU GOURRATLe Domaine de Gourrat est situé à Pajay, dans le nord-est de l'Isère. L’exploitation d’une trentaine d’hectares en polyculture est transmise dans la famille depuis 3 du sol, leur technique et leur savoir-faire permettent à Marc et Alexandre père et fils de proposer une production de qualité. Ils pratiquent une culture raisonnée dans leurs vergers, avec des méthodes fruits sont triés et rangés à la main par couleur et grosseur. Leur aspect est aussi important que leur goût, afin de satisfaire les consommateurs. Retrouvez les asperges et autres fruits savoureux Pommes, Poires, Cerises, Raisin de table, Framboises, Fraises, Groseilles, Cassis…Alexandre & Marc POINT06 08 93 12 78120 chemin du gourrat38260 PAJAYmarcpoint TRICHONLe Domaine Trichon cultive 12 hectares de vignes implantées sur les bords du Rhône, dans le territoire du Bugey. Claire et Stéphane travaillent en Agriculture Biologique, dans le respect de l'environnement en utilisant la Bourdaine et l'Ortie pour stimuler les défenses naturelles de la sein de ce domaine familial, l’aspect écologique est très important au niveau du travail de la vigne et lors de la manipulation des vins. Dans une culture raisonnée, ils élaborent avec amour et passion des vins authentiques et de caractère. Rouges, blancs ou rosés, appréciez les saveurs de leurs vins AOC Bugey, ainsi que leur jus de raison TRICHON04 74 39 83 chemin du lavoir01680 FERME DES VILLARDESLa Ferme des Villardes est une exploitation familiale, installée depuis 5 générations sur les contreforts du Vercors à Izeron. La ferme s’étend sur 70 hectares comprenant des noyers, des petits fruits rouges, des pommiers de variété ancienne, des céréales et le reste en herbe, afin d’accueillir un troupeau de 40 vaches, dont un petit effectif de race locale Villard de Lans ».Catherine et Lucien proposent une gamme de confitures, jus et sirops élaborés et transformés avec grand soin, ainsi que des conserves à base de Ferme des Villardes détient les labels Valeur Parc Naturel Régional » et Ferme du Vercors ».Lucien DUBOUCHER04 76 64 01 94188 rue des brosses38160 IZERONlafermedesvillardes FERME DU MUGUETLa Ferme du Muguet située à Romagnieu se compose de 80 hectares. Céline et Stéphane sont des producteurs laitiers fermiers très sensibles à l’environnement qui travaillent en "non labour" afin de favoriser les micro-organismes naturels du élèvent 45 vaches laitières de race Prim’Holstein et Jersiaise dont le lait sert à fabriquer toute une gamme de produits laitiers au lait cru Fromages Faisselles, Yaourts fermiers, Flans desserts, Beurre de Baratte, Crème…La Ferme du Muguet a obtenu le critère HVE haute valeur énergétique et fait partie du "Groupe des 3000" qui travaille sur la valorisation des couverts végétaux afin de limiter très fortement l'utilisation des produits REVOL06 14 88 16 Chemin de Bageron384980 FERME DU REVOLLETLa ferme du Revollet est un élevage de porcs naisseur-engraisseur, en plein air intégral, situé sur les coteaux de la plaine du et Vincent élèvent leurs animaux suivant les principes de l'agriculture raisonnée, dans le respect du bien-être animal et de l’environnement. La viande fraiche, la saucisserie et la charcuterie de porc sont fabriquées sans colorant, sans conservateur et sans sels ferme du Revollet propose également des noix lavées et triées à la main puis séchées "à l'ancienne" afin de conserver toutes leurs qualités gustatives, ainsi que de l’huile de & Gwenaëlle REBOUD06 87 28 60 route de Vinay38470 VATILIEUlafermedurevollet CHEVRE'RIELa chèvre’rie est un élevage d'une cinquantaine de chèvres de race Saanen, situé sur les hauteurs du village de Villard-Reculas au cœur de l' dans un environnement magnifique à 1500m d'altitude que Clément travaille après de ses bêtes, en respectant l’ production du lait de chèvre est intégralement transformée sur place en différents fromages d’exception au lait cru, dotés du label AB Tomme de chèvre ; Fromage de chèvre frais, mi-frais, mi-sec, sec ; Raclette de chèvre. Goûter les fromages de La chèvre’rie, c’est les adopter, mais sans vous rendre chèvre !Clément MARAIS06 73 16 53 191 route du clot de l’église38114 VILLARD RECULAclementmarais DE LAYATL’Escargot de Layat est une exploitation familiale située à 630m d'altitude à Val-de-Virieu, où Cédric et sa femme Sandra sont passionné par leur activité respective. Cédric, héliciculteur suit avec soin le cycle de vie de ses escargots, de la naissance à la transformation. Sandra cultive des légumes bio label AB sur 4000 m² de plein champs et 300 m² sous différents produits à base d’escargots mousses à toaster, escargots marinés, terrines, sans oublier les feuilletés aux escargots ou les escargots surgelés en coquille. Mais aussi des légumes de saison sous vide, en bocaux ou sous forme de soupe ou poêlées FERRAND06 99 47 37 251510 chemin de cardelles38730 VIRIEUchampsdelayat JARDINS DU FONTANILDepuis quatre générations, la ferme maraîchère Les Jardins du Fontanil cultive des fruits et légumes de saison, en agriculture biologique label AB.L’exploitation dirigée par Laurent Naselli et Nadège Koch est située au Fontanil-Cornillon et compte environ 10 hectares. 4 à 7 salariés assurent les récoltes au partie des cultures est effectuée sous serre en hiver et en plein champs l’été, afin de proposer des fruits et légumes de saison toute l’année. Retrouvez de nombreuses variétés de choux, pommes de terre, courges et navets en hiver, ainsi que des tomates, fraises, melons et pastèques en période KOCH & Laurent NASELLI06 23 20 93 968 rue des 4 sétérées38120 FONTANILlaurentnaselli VOLAILLELa Maison Martin est une entreprise familiale qui élève des volailles en plein air sur plus de 5 hectares à Saint-Sauveur. Avec une agriculture raisonnée depuis quatre générations et un grand savoir-faire, la ferme garantit des produits fermiers de propose une gamme complète de poulets, pintades, canards, canettes, mais aussi des dindes, oies et chapons pour les fêtes. Produits prêts à cuir entiers ou découpés, produits transformés pâté-croûte, terrines, saucisson à cuire.. et aussi des volailles vivantes d’ornement telles que des paons ou les poules Soie, Marans, Sussex tricolore, Vorwerk, Brahma, Sabelpoot…Sébastien MARTIN06 08 72 03 route de l’ancienne église38160 SAINT SAUVEURmartinvolaille DU VERCORSProducteurs fermiers au cœur du Parc Naturel Régional du Vercors, Florence et Éric sont aux petits soins de leurs 35 vaches laitières de race Montbéliard, Abondance et Villard de Lans. Chaque jour, elles produisent un lait de qualité qui permet aux agriculteurs glaciers de fabriquer artisanalement sorbets et crèmes glacées, yaourts et crèmes desserts aux saveurs incomparables. La ferme de la Pierre Blanche / O ’Lait du Vercors dispose des labels Ferme du Vercors », Marque Valeur Parc Naturel Régional », Bienvenue à la ferme » et leur Crème Glacée à la vanille a été approuvée par le Gault et & Eric JASSERAND06 74 62 31 colombets38112 MEAUDREOlaitduvercors RUCHERS DE CHARTREUSEDepuis 2014, le GAEC Les Ruchers de Chartreuse produit du miel, au milieu du Parc Naturel Régional de Chartreuse. Fuyant les grandes cultures, Hervé et Rémy sont des apiculteurs transhumants, qui prennent soin de leurs abeilles, en plaçant leurs ruches dans des sites proposent une large gamme de miels produits majoritairement en Isère, Drôme et Jura miels de châtaignier et d’acacia, miels de montagne, de forêt, de tilleul et de toutes fleurs, mais aussi des miels de lavande et de sapin. Découvrez la gamme MON MIEL, des miels de qualité à déguster sans modération !Hervé TAVERNIER & Rémy BAUDIN06 33 36 43 27Les jolys38134 ST JOSEPH DE RIVIERElesruchersdechartreuse produits locaux, un accueil super par les producteurs qui vous parlent de leurs produits avec enthousiasme. Des prix pas plus cher qu'ailleurs voire moins. Au top !!!!Damien R Magasin de qualité, fromage exceptionnel !Odile F De très bons produits...fruits légumes viande fromage etc...magasin tenu par les producteurs...je recommandePierre BOSCO Bon rapport qualité prix, fraîcheur des produits, un choix important de produits régionaux, le tout complété d’un accueil sympathique. Un magasin ou j’ai plaisir à faire mes G Super accueil. Produits de qualité. Parfait pour acheter des produits de proximité et faire vivre les fermes aux alentoursAudrey Cool de pouvoir acheter des produits cultivés local. Merci à vousAntoine Martin Les avis de nos clientsNous avons à cœur de satisfaire nos clients. Découvrez leurs témoignages.

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